体验传统手工，传承匠人精神——江油市胜利街小学开展走进清香园研学活动
发表时间：2024-11-25 | 来源：江油文明网
柴米油盐酱醋茶，中国饮食文化博大精深，其中酱又是极其重要的一笔，不动声色中彰显其价值。俗语中说：“酱者，百味之将帅，帅百味而行”，酱为调味品，但为百味之统帅，不管吃什么都要用酱调味，这是中国饮食文化的一大特点，直到今天，不少菜系中仍有充分体现。11月23日，江油胜利街小学三年级五班的同学们怀揣着对传统饮食文化的好奇与尊重，走进了江油市清香园酱油厂，探寻传统酿造工艺的奥秘，感受传统技艺与现代科技的交融。
在讲解员的带领下，同学们通过留存的历史资料和古老的制作工具来了解古法酿造的神奇过程，这里的每一个步骤都充满了古人的智慧与匠心。一粒粒精挑细选的、饱满的黄豆淘洗干净，上锅蒸熟，与小麦粉均匀的混合在一起，放入盛着水的酱缸里，再撒入粗盐，盖上通风的竹笠，剩下的就交给时间和阳光，一年后我们就能得到色泽红亮、味道浓郁的古法酱油了。同学们站在酿好的酱油缸前，跃跃欲试的打起了酱油，看着手里一瓶瓶色泽浓郁的酱油，同学们收获满满。
这次研学活动，不仅让同学们领略了传统酿造技艺的精湛与智慧，更让他们体会到了化学知识和现代科技在日常生活中的应用与重要性。通过实践探究，同学们对中华饮食文化有了更加深入的了解与认识，也激发了对传统文化的热爱、对工匠精神的尊重。（胜利街小学 廖世萍）
